[1] コースに入り、編集モードをONにします

[2] セクション右上の三点メニューから「セクションを編集する」をクリックします

*screenshot*

[3] 「利用制限」で「制限を追加する…」をクリックし、「日付」を選択します

開始日、終了日を条件として設定することで、条件に合致する期間だけ学生に公開することができます

*screenshot*
*screenshot*